La danse ne fait que très occasionnellement l'objet d'un spectacle. Car l'essentiel de celle-ci réside dans le rituel qu'elle perpétue.
Par sa danse, courte mais spectaculaire, la Compagnie Galouche rejoint de nombreux autres groupes disséminés à travers le monde, depuis la Tchéquie jusqu'aux Etats-Unis.
C'est une danse rituelle dont on trouve déjà des traces dans des comptes communaux à Bruges au 14ème siècle.
Des gens dansent le Jeu avec les épées, animant des fêtes, foires dans les villes moyenâgeuses, ceci moyennant des pièces sonnantes et trébuchantes.